Jesteś tutaj

  • Home
  • Oferta
  • Duomax M400
  • Maszyny do formowania ciastek

    Duomax M400

    Infolinia: +48 512 359 124
    Zapytaj o produkt


    Opis Maszyny

    Dzięki temu kompaktowemu urządzeniu można wytwarzać bardzo szeroki asortyment różnorodnych ciastek, w tym także ciastek z nadzieniem w środku.

    Za rozsądną cenę otrzymujemy świetny automat ciastkarski o wielkich możliwościach.  

    DUOMAX M400 wyposażony jest w dwa zbiorniki z przeznaczeniem na ciasto (np. dwa kolory) lub ciasto i nadzienie. W skład zestawu wchodzi listwa z obrotem dysz do dwukolorowych ciastek wyciskanych i ciastek jednokolorowych z nadzieniem, zaopatrzona w 6 gniazd. Dzięki szerokiemu wyborowi nasadek formujących (plastikowych i mosiężnych) możemy uzyskać ciastka o różnorodnych kształtach i fakturach. Ponadto istnieje możliwość tworzenia nowych wzorów zgodnie z zapotrzebowaniem Klienta.

    Stół „na pasach” z zabierakami współpracuje z blachami wypiekowymi o szerokości 400 mm i długości od 400mm do 800 mm.

    Głowica maszyny wykonana jest z jednej bryły materiału, co zapewnia właściwą sztywność podczas pracy. Ciasto dzięki odpowiednio zaprojektowanym kanałom w głowicy nie napotyka na powierzchnie płaskie utrudniające „przepływ”. Zastosowane wałki o zwiększonej średnicy 115 mm ze wzdłużnymi nacięciami i regulacją obrotu pozwalają na pracę z mniejszą prędkością, dzięki czemu nie ma efektu „zaciągania” ciasta. Specjalny kształt kanałów w listwach montowanych w głowicy powoduje redukcję ciśnienia w głowicy, dzięki czemu ciasto przechodzi precyzyjnie do końcówek formujących i ma wpływ na powtarzalność produktu finalnego z każdej końcówki.

    W maszynie zastosowano system podnoszenia głowicy oparty o mimośród (niewymagający smarowania), z cyfrową regulacją podnoszenia i opuszczania (do produkcji ciastek o różnej wysokości).

    Znaczna część osłon wykonana została z przezroczystego materiału, co oprócz podstawowej funkcji związanej z zachowaniem bezpieczeństwa – ułatwia kontrolę procesu produkcji i nadaje maszynie wizualnej „lekkości”.

    Sterowanie zapewnia wygodny, ruchomy panel LCD, wyposażony w wielojęzyczny interfejs użytkownika, z możliwością zapamiętywania ustawień i receptur, a także pozwalający na zdalną diagnostykę urządzenia i kontrolę parametrów poprzez sieć WiFi.

    Maszyna wykonana jest z atestowanej stali nierdzewnej AISI 304, konstrukcja zapewnia wysoką stabilność, a użyte materiały i wszelkie komponenty poczynając od części mechanicznych poprzez przekładnie, serwonapędy, po układy sterowania – pozwalają maszynie na pracę w trybie ciągłym z wysoką wydajnością.

    DUOMAX M400 spełnia wszelkie europejskie normy związane z bezpieczeństwem i energooszczędnością.

    1. Podwójna głowica wykonana z jednej bryły zaprojektowana tak, że ciasto przechodząc do końcówek nie natrafia na powierzchnie płaskie, tylko całą drogę pokonuje w stożku. Solidna i stabilna konstrukcja wykonana ze stali nierdzewnej.
    2. Listwy i matryce ze specjalnym wyfrezowanym prowadzeniem ciasta redukują ciśnienie w głowicy, dzięki czemu przechodzi ono precyzyjniej do końcówek formujących.
    3. Szybki, precyzyjny system podnoszenia głowicy. Nie wymaga żadnego smarowania, pracuje lekko i bezawaryjnie. Cyfrowa regulacja podnoszenia i opuszczania głowicy pozwala na produkcję ciastek o różnej wysokości.
    4. Elektronika i panel dotykowy proste i przyjazne w obsłudze. Panel z wielojęzycznym menu posiada możliwość wprowadzania własnych receptur oraz ich zapisywania na karcie SD.
    5. Serwonapędy - unikatowe rozwiązanie, zwiększające szybkość, żywotność i precyzję pracy podzespołów.
    6. System „modułu” podawania ciasta w głowicy przeniesiony z linii przemysłowych.

    DODATKOWE WYMIENNE GŁOWICE

    DUOMAX M400 można „uzbroić” w cztery rodzaje mechanizmów,  które czynią z niego automat jeszcze bardziej uniwersalny i rozszerzają możliwości produkcji ciastek o kolejne wzory, kształty itp.:

    Maszyna duomax m400 stanowi doskonałą bazę, w oparciu o którą rozwijamy nowe funkcjonalności. Przykładem jest głowica wałkowa, którą możemy umieścić w maszynie w miejsce standardowej głowicy, dzięki czemu staje się ona maszyną wałkową. Głowica ta przeznaczona jest do ciastek wysokotłuszczowych wyciskanych z walca. Uzyskujemy kształty i faktury określone poprzez rodzaj użytego wałka i wzory jakie są na niego naniesione. 

    Wałki są wymienne, a ich wymiana bardzo prosta. Przekształcenie maszyny standardowej w wałkową jest prostymm szybkim i nieskomplikowanym zabiegiem. Uzyskuje się wówczas możliwość produkowania całkiem nowego asortymentu ciastek, co do tej pory wiązało się z koniecznością zakupu zupełnie innej maszyny.

    Głowica standardowa maszyny DUOMAX M400:

    Głowica standardowa maszyny DUOMAX M400:

    Z głowicy tej możemy uzyskać ciasteczka dwukolorowe oraz jednokolorowe z nadzieniem w środku. W zależności od użycia dodatkowych akcesoriów i dysz formujących możemy uzyskiwać ciasteczka okrągłe, zawijane, niskie/wysokie, podłużne itp.
    Głowica nadaje się do ciasta kruchego, biszkoptowego, piernikowego, bezowego itp.

    Głowica wałkowa:

    Zastosowanie głowicy wałkowej zmienia charakter naszej maszyny i przekształca ją w maszynę do produkcji ciasteczek wyciskanych "z walca". Możemy uzyskiwać ciasteczka o różnorodnych kształtach i fakturach określonych przez rodzaj użytego wałka. Wymiana wałków, a co za tym idzie zmiana wzoru jest szybka i nieskomplikowana. Dzięki tej głowicy mamy możliwość znacznie rozszerzyć możliwości produkcyjne naszego urządzenia o szeroką gamę nowych wzorów ciasteczek. 

    Głowica wałkowa:
    Głowica z pompą:

    Głowica z pompą:

    W głowicy zastosowano w jednej części wałki standardowe do ciast twardych i półtwardych, w drugim zaś zbiorniku zastosowano rozwiązanie oparte o pompę zębatą do nadzień płynnych i półpłynnych. Dzięki temu rozwiązaniu możemy nadziewać ciasteczka płynnymi nadzieniami w postaci kremów, likierów, budyniów itp. 

    Głowica do muffin:

    Konstrukcja głowicy pozwala na produkcję muffinek z dodatkami, np. rodzynek, orzechów, migdałów, czekoladowych dropsów itp.
    Dodatki miesza się z ciastem i całość masy podaje się do zbiornika. Tłokowy system podawania zastosowany w głowicy pozwala na wydozowanie muffinek do foremek bez uszkadzania wymieszanych dodatków.
    Jednocześnie uzyskujemy bardzo wysoką powtarzalność objętościowo-wagową muffinek w całym rzędzie i w każdym cyklu.

    Głowica do muffin:
    „gilotyna”:

    „gilotyna”:

    to wysokowydajna opcja, dzięki której można uzyskiwać ciastka podłużne o regulowanej długości (dzięki zmianie częstotliwości odcinania)

    „Migawka”:

    umożliwia produkcję ciastek dwukolorowych i jednokolorowych z nadzieniem, wykorzystując mechanizm zamykających się pierścieni, które odcinają ciasto wychodzące z dysz formujących

    „Migawka”:

    Listwa obrotowa

    standardowo maszyna wyposażona jest w listwę obrotową z zestawem sześciu dysz formujących, dającą szerokie możliwości kształtowania różnorodnych rodzajów ciastek

    „Struna”:

    opcja przeznaczona jest do produkcji ciastek, które dzięki odpowiednim nasadkom formującym mogą uzyskiwać kształty, których różnorodność jest wręcz nieograniczona; w trakcie wyciskania ciastka są odcinane za pomocą cienkiej metalowej struny; istnieje możliwość zaprojektowania wzoru wedle życzenia Klienta