Maszyna do temperowania czekolady HTM 25 S

Urządzenia do czekolady

Automatyczna temperówka przepływowa HTM 25 S

Infolinia: +48 512 359 124

Zapytaj o produkt

Tak, wyrażam zgodę na przetwarzanie moich danych przez firmę Hasborg w celu kontaktu ze mną.

Opis Maszyny

Automatyczna temperówka przepływowa HTM 25 S to bliźniacze urządzenie do temperówki HTM 25, lecz o znacznie mniejszych gabarytach przy zachowaniu tej samen wydajności. Pozwala na przeprowadzanie kontrolowanego procesu podgrzewania i schładzania czekolady w ściśle określonych zakresach temperatur, dzięki czemu wpływa się na sposób krystalizacji zawartego w czekoladzie masła kakaowego, zapewniając czekoladzie odpowiedni połysk, twardość i trwałość.

prawdziwa czekolada, praliny, maszyny do czekolady, one shot, produkcja czekoladek

Urządzenie świetnie nadaje się do wypełniania gotowych form, oblewania ciast i ciasteczek oraz do automatycznego uzupełniania temperowaną czekoladą zbiorników dowolnych maszyn dozujących: oblewarki, automaty do pralin itp.

Konstrukcja „przepływa” pozwala na utrzymywanie stałych parametrów krystalizacji praktycznie bez ograniczeń czasowych. W pełni automatyczny, ciągły system temperowania, umożliwia nieprzerwaną produkcję. Nieprzetworzona czekolada krążąc w obiegu zamkniętym zostaje rozkrystalizowana i ponownie temperowana. Nawet po wielu godzinach czekolada zachowuje właściwą lepkość i jakość, a tym samym zapewnia doskonałą jakość produktów.

produkcja czekoladek, prawdziwa czekolada, temperówka, krystalizacja czekolady

Czas roztapiania 25 kg kuwertury w maszynie HTM 25 S wynosi około 5 godzin. Można więc tak ustawić proces produkcji, aby roztopienie kuwertury nastąpiło w nocy, a rano kuwertura będzie idealnie roztopiona - rozkrystalizowana. Ponieważ niektóre kuwertury wymagają wyższej temperatury roztapiania - urządzenie wyposażone jest w funkcję czasowego powolnego mieszania oraz funkcję podniesienia temperatury „Hi”.

Temperówka umożliwia dolewanie małych porcji płynnej czekolady z kociołka, który wstępnie podgrzewa i roztapia czekoladę.

produkcja czekoladek, maszyny do czekolady, one shot, temperówki do czekolady

Cechy konstrukcyjne i funkcjonalne:

Automatyczny STOP Dzięki zastosowanym czujnikom zbliżeniowym uniesienie sitka powoduje automatyczne zatrzymanie mieszadła w zbiorniku, dzięki czemu obsługa urządzenia jest całkowicie bezpieczna
Kompaktowe rozmiary, kółka w podstawie i niska waga czynią maszynę mobilną i łatwą w użytkowaniu nawet na bardzo ograniczonej powierzchni
Sterowanie znajduje się w jednym, łatwym do wymiany panelu (dogodne serwisowanie)
Niewielkie gabaryty, stabilna konstrukcja
Zawór spustowy do opróżniania zbiornika

temperówka do czekolady, roztapianie czekolady, proces temperowania czekolady

- proces temperowania sterowany w pełni elektronicznie
- praca w trybie ciągłym
- podgrzewanie elektryczne
- niewielkie, kompaktowe gabaryty, stabilna konstrukcja
- prosty demontaż i łatwość mycia urządzenia ogólnodostępnymi środkami - łatwa wymiana kuwertury
- możliwość uzupełniania kuwertury małymi porcjami w trakcie pracy urządzenia (brak przerw na uzupełnianie kuwertury)
- możliwość współpracy z dozownikiem sterowanym czasowo lub wagowo
- możliwość podłączenia wagi elektronicznej
- możliwość zmiany prędkości obrotowej mieszadła
- płynna regulacja prędkości wypływu czekolady
- niewielki pobór mocy
- zasilanie jednofazowe
- wysoka klasa bezpieczeństwa
- programowalne receptury
- części ruchome (mieszadło) zasilane z falownika, co wpływa korzystnie na trwałość podzespołów
- kompaktowe rozmiary, kółka w podstawie i niska waga czynią maszynę mobilną i łatwą
w użytkowaniu nawet na bardzo ograniczonej powierzchni
- tryb „stand by” zapobiegający zastyganiu czekolady w zbiorniku, dzięki czemu po zakończonej pracy nie trzeba maszyny opróżniać z czekolady jaka nie zostanie w całości zużyta w produkcji
- automatyczne unieruchamianie mieszadła przy otwarciu zbiornika z czekoladą (podniesienie sitka)
- silniki i przekładnie SEW EURODRIVE
- sterowanie: MKS Stereungstechnik